Realização pessoal

Sentir-se realizada é um instante efêmero, e por isso tem que ser reconhecido.

Antes de criar a empresa e assumir ser microempresária, o desafio de uma feijoada pra 50 pessoas já tinha aparecido. Assumi. Tem quem diga por que dizer sim, eu digo por que não ? E ontem, realizei o feito. Apresentei "nossa" feijoada, que ficou cozinhando devagarinho o dia todo, pra mais de quarenta franceses. Couve, farofa, laranja e vinagrete acompanharam o arroz e nosso prato tradicional.

Comecei com as compras na quinta, a preparação dos legumes e do Manjar Branco na sexta e o cozimento da feijoada e todos os acompanhamentos no sábado. Cada detalhe pensado, nenhum imprevisto pelo caminho.

Cada prato servido seguia como um mistério colorido entregue. Cada um que se aproximava abria os olhos pra tentar imaginar o que comeriam. A satisfação de cada um que voltava me alimentava e acompanhei cada travessa se esvaziando.

Eles partiram para as quadras de tenis, enquanto voltei pra casa convencida de uma coisa : não tem desafio que eu não seja capaz de encarar, não há qualidade que não se possa alcançar com determinação e trabalho. 

Descobrindo a matemática

Há três meses minha cabeça se transformou em uma calculadora. Se soubesse que ia tropeçar na matemática a cada reflexão, acho que teria me exercitado mais... Não sou burra no assunto, mas reconheço uma lentidão e um espanto que beira a incompreensão...e num movimento de esforço puro, concentrado, o raciocínio aparece límpido. No trajeto não podem acontecer conversas paralelas, senão o caminho é interrompido. Como na leitura das notas musicais, onde devemos dirigir toda a concentração sem deixar pensamentos paralelos interferirem no percurso, para que as notas sejam reconhecidas como se fizessem parte da gente. Para que a lógica matemática deslize naturalmente em minha mente é preciso o mesmo movimento. 

Regra de três é vida incessante em movimento. Hora mudam a quantidade de pessoas, hora os ingredientes; quando não são os preços...

Ainda tenho um longo percurso pela frente nessa descoberta, a vida é curta pra tanto aprendizado que ela nos oferece, mas é vibrante perceber que ainda estamos vivos nesse jogo estimulante de percepção.

Imprevistos Previstos - Imprévus prévus

Se preparar para os imprevistos leva tempo. Requer reflexão, longa e picotada. Vai e volta, aparece no meio do dia como um insight vigoroso e volta na madrugada como urgência impiedosa. 

Noites em meio à molhos, temperos, tomates maduros e salsinha fresca. 

Tudo sendo revisitado, nenhum detalhe podia passar batido. Organizar um evento exige imaginação, se projetar num tempo e espaço desconhecidos. Que apesar de estressante, é ao mesmo tempo estimulante. Assim se passaram duas semanas, até o sábado de Yemanjá glacial em Versalhes.

Tudo era desconhecido : o local de trabalho, os utensílios e as pessoas, que trabalhariam comigo no processo de algo também ainda desconhecido.

Quando cheguei o ambiente já tinha uma atmosfera descontraída, e os braços que ajudaram com as sacolas não hesitaram em descascar as mandiocas e picar as cebolas que tanto fizeram chorar. Entre taças de vinho, descobriram um pão de queijo quentinho. Restrições alimentares apareceram, e os imprevistos abriram lugar à flexibilidade.  As vezes o que exige mudança ensina a lidar com a incerteza, e um pensamento claro e determinado ganha vez. 

Minha respiração era curta até a Entrada alcançar as bocas. Um breve silêncio se fez. Partindo de uma receita testada em casa, mais mudanças foram acontecendo e, de forma intuitiva, desenhou-se um prato surpreendente e bem acolhido por todos. Os que apreciaram o encontro do creme de gengibre e do camarão sobre a maciez da mandioca simplesmente cozida, expressaram suas opiniões. E é de esquentar o coração quando uma unanimidade ressoa, fazendo valer a pena o peso das noites mal dormidas.

O tempo estava ao meu favor, nada foi servido frio, a quantidade foi precisa, os pratos circularam coloridos e perfumados, como um pedacinho do meu Brasil ensolarado...

E mesmo na sobremesa, a aprimorar, estava o sabor inconfundível da castanha do Pará, a quem honrarei com mais demora uma próxima vez. Toquei duas canções simples para encerrar a noite, transportando um ou outro à Copacabana.

Partindo quatro horas depois, me senti talvez mais alimentada do que aqueles que alimentei : mistérios de um alimento leve que me foi presenteado. Até um próximo evento...

Se préparer pour des imprévus demande du temps. Longue réflexion, qui vas et revient. Apparait en milieu de journée comme un rayon de lumière et revient au milieu de la nuit avec une urgence sans pitié. Des nuits plongés dans les sauces, assaisonnements, tomates mures et persil frais.

Tout était revu, aucun détail ne pouvais passer inaperçu. Organiser un événement exige de l'imagination, une projection dans un temps et un espace inconnus. Et malgré le stress, tout était aussi stimulant. Et ainsi se sont déroulés les deux semaines jusqu'a ce samedi à Versailles.

Cependant, tout était aussi inconnu : le lieu de travail, les ustensiles et les personnes qui travailleraient avec moi dans un déroulement tout autant inconnu.

A l'arrivée, l'ambiance avait déjà une atmosphère décontractée, et les bras qui m'ont aidé avec les sacs n'ont pas hésité à éplucher les maniocs et couper les oignons qui ont beaucoup fait pleurer. Entre les verres de vin, ils ont découvert des petits pains au fromage bien chauds. Des restrictions alimentaires sont apparus, et les imprévus ont ouvert une place à la flexibilité. Quelques fois ce qui exige un changement enseigne a se confronter avec l'incertitude, où une pensée claire et déterminée prend place.

Ma respiration était serré jusqu'a que l'Entrée arrive aux bouches. Un court silence s'est fait. En partant d'une recette testé a la maison, d'autres changements ont pris place, et de manière intuitive, un plat surprenant et qui a plu à tous a pris forme. Ceux qui ont apprécié le rencontre de la crème de gingembre avec les crevettes sur la douceur de la manioc simplement cuite, ont exprimé leurs avis. Et c'est de chauffer le coeur l'unanimité qui raisonne, qui paye les nuits mal dormis. Le temps était a mon coté, rien n'a été servi froid, la quantité était precise, les assiettes ont circulé colorés et parfumés, comme des petits bouts de mon Brésil ensoleillée...

Et même le dessert, à améliorer, révélait la saveur particulière de la noix d'Amazonie, a laquelle je ferai plus d'honneur une prochaine fois. J'ai joué deux petites chansons pour finaliser la nuit, et transporter quelques uns a Copacabana.

Quatre heures plus tard, je me sentais plus nourri que ceux que j'ai nourri; les mystères d'un aliment léger qui m'a été offert. Jusqu'a un prochain événement...